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酵母不是厭氧菌嗎?
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2022-04-02 16:10
簡述油炸的作用
1回答
2022-03-29 14:01
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1回答
2022-03-29 14:01
簡述肉制品干制的目的
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2022-03-29 14:01
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1回答
2022-03-29 14:01
簡述對肉品煙熏的目的
1回答
2022-03-29 14:00
簡述對食品原料粉碎的作用
1回答
2022-03-29 13:59
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1回答
2022-03-29 13:59
磷酸鹽提高肉保水性的作用機理是什么?
1回答
2022-03-29 13:58
簡述腌制的目的
1回答
2022-03-29 13:58
簡述肉在腌制過程中,使用堿性磷酸鹽的目的
1回答
2022-03-29 13:58
簡述肉在腌制過程中,使用食鹽的作用
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2022-03-29 13:58
簡述肉在干制過程中色澤發生變化的原因是什么?
1回答
2022-03-29 13:57
簡述在腌制肉類時使用糖類主要作用
1回答
2022-03-29 13:57
簡述在肉腌制工藝中,使用硝酸鹽的作用
1回答
2022-03-29 13:57
簡述硝酸鹽的發色機理
1回答
2022-03-29 13:57
真空包裝存在的問題有哪些?
1回答
2022-03-29 13:57
簡述對真空包裝材料的要求
1回答
2022-03-29 13:57
簡述真空包裝的作用
1回答
2022-03-29 13:57
輻射保鮮在肉品的儲藏中有那些作用?
1回答
2022-03-29 13:56
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