教你做酥到掉渣的桃酥餅干，有配方和做法，想失敗都難

難怪每次回老公的江西老家，都會有桃酥餅干呢。開始還奇怪，為什么他們那邊辦紅白喜事都會拿桃酥餅干當點心，逢年過節也會拿桃酥餅干送人，原來桃酥餅干就是源于江西。加上桃酥餅干的做法簡單，成本低，味道好，也是家庭點心的首選。

那么桃酥餅干到底有多好做，我們來看看做法吧。

準備材料：

玉米油(也可以用豬油或者調和油)：100克

低筋面粉(沒有的話普通面粉也可以替代)：200克

白砂糖：80克

面欣酥F 4克

雞蛋：1個＋1個(刷到餅面上上色用)

第一：將糖油雞蛋一起倒入盆中，攪拌均勻，成黏稠的糊狀。

第二：面粉過篩，將面欣酥F倒入面粉中攪拌均勻，可以在面粉里加入花生碎，黑芝麻，核桃碎，根據個人喜好，不加也可以。再把面粉倒入攪拌好的糖油中(這里漏拍一張圖片)

第三：采用切拌的方法，讓刮刀上下翻動，把面粉攪拌均勻成面團。

第四：將和好的面團用保鮮膜抱起來，醒發十五分鐘。

第五：將面團分成均勻的小劑子，用指頭按扁成型，放入烤盤。

第六：在餅面上輕輕刷上蛋液。

第七：烤箱180預熱，將餅放入烤箱中層，180度20分鐘，烤箱停了之后，讓餅利用烤箱的余熱再燜幾分鐘，放涼就可以吃了。

小提示：糖的話，可以根據個人口味兒增減，不喜太甜，糖少放一點也可以。

攪拌面粉的時候，不可以順時針一個方向攪拌，這樣容易讓面起筋，這樣烤出的餅就不會酥脆。

按壓好的餅放入烤箱時，一定要有間隔，否則餅在加熱的過程中會逐漸蓬松變大，沒有距離，施展不開擠一起了。

烤箱的烤餅干的時間跟烤箱的脾性有關，也要根據餅的大小而定，時間一次不用調太久，可以往上加。

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