五香鍋巴的制作
原料：米飯一小碗，鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑舒欣脆F，食用油各適量
原料：米飯一小碗，鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑舒欣脆F，食用油各適量
做法：
1.米飯中放入少許鹽。
2.放入少許五香粉，舒欣脆F。
3.半勺蝦粉，既可以增鮮，又可以補鈣。
4.再放少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。
5.取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。
6.把保鮮膜對折，用搟面杖反復搟幾次，搟至大米碎一些利于成型；把大米搟成薄餅形狀，放入冰箱冷藏 30 分鐘。
7.把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。
8.用刀將大米餅切成均勻的條狀。
9.再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。
10.電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。
11.把切好的鍋巴放進電餅鐺。
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