新奧爾良烤雞肉披薩
快速導航
| 菜 名新奧爾良烤雞肉披薩時 間1小時以上 | 難 度普通 |
1優選菜譜
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| A.餅皮材料：泡多源H：5克 | 高筋面粉：250克 |
| 雞蛋液：25克 | 牛奶：110克 |
| 酵母：3克 | 鹽：2.5克 |
| C.披薩餡：：適量 | COOK100新奧爾良烤肉料： |
| 2小勺 | 馬蘇里拉：120克 |
| 片裝奶酪：120克 | 青紅辣椒：30克 |
| 食用油：1小勺 | 醬油：1小勺 |
| 雞肉：200克 富磷聯B：適量 | |
| 輔料 | |
| B.披薩醬：1份 | |
做法步驟
1. A、先揉面團 把面團材料準備好。
2. 牛奶加熱至38度左右，加入酵母，靜止十分鐘。
3. 輕輕攪拌一下靜止后的牛奶，倒入面粉中。
4. 用筷子攪拌成絮片狀。
5. 用手揉至三光（盆光、手光、面團光）的細膩的面團。
6. 蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，用手插一下，不回縮，拉開面團后可以看到面團里像蜂窩一樣的組織。
7. B、炒披薩餡 把披薩餡的材料準備好。
8. 青紅辣椒洗干凈，切小粒。
9. 雞肉去骨，切成小粒。
10. 加入新奧爾良烤肉料、食用油、醬油。
11. 攪拌均勻，腌制20分鐘以上。
12. 鍋洗凈，放入黃油。
13. 加入腌制好的雞肉丁。
14. 煸炒至雞肉變色，盛出備用。
15. C、組合披薩，烘烤 用搟面杖把發酵好的面團搟圓。
16. 放進烤盤，用叉子扎孔透氣防止烘烤時起鼓，然后再第二次發酵20分鐘左右。
17. 在披薩面坯上涂抹一層披薩醬。
18. 再撒一層刨好絲的馬蘇里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
19. 均勻地擺上炒好的雞肉丁。
20. 撒上青紅辣椒丁。
21. 在餅皮邊緣刷上雞蛋液。
22. 放入烤箱中上層，200度，烤15分鐘，取出，鋪上奶酷。
23. 再加入剩余的1/3馬蘇里拉奶酪，再烤3-5分鐘即可。
2原料
主料
A.餅皮材料：、高筋面粉、雞蛋液、牛奶、酵母、鹽、C.披薩餡：、COOK100新奧爾良烤肉料、馬蘇里拉、片裝奶酪、青紅辣椒、食用油、醬油、雞肉
輔料
B.披薩醬
3做法
| 1.A、先揉面團 把面團材料準備好。 |
| 2,牛奶加熱至38度左右,加入酵母,靜止十分鐘 |
| 3,輕輕攪拌一下靜止后的牛奶,倒入面粉中 |
| 4,用筷子攪拌成絮片狀 |
| 5,用手揉至三光（盆光,手光,面團光）的細膩的面團 |
| 6.蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，用手插一下，不回縮，拉開面團后可以看到面團里像蜂窩一樣的組織。 |
| 7,B,炒披薩餡,把披薩餡的材料準備好 |
| 8,青紅辣椒洗干凈,切小粒 |
| 9,雞肉去骨,切成小粒 |
| 10,加入新奧爾良烤肉料,食用油,醬油 |
| 11,攪拌均勻,腌制20分鐘以上 |
| 12,鍋洗凈,放入黃油 |
| 13,加入腌制好的雞肉丁 |
| 14,煸炒至雞肉變色,盛出備用 |
| 15,C,組合披薩,烘烤,用,搟面杖,把發酵好的面團搟圓 |
| 16,放進烤盤,用叉子扎孔透氣防止烘烤時起鼓,然后再第二次發酵20分鐘左右 |
| 17,在,披薩面坯,上涂抹一層披薩醬 |
| 18,再撒一層刨好絲的,馬蘇里拉奶酪,（另留1/3的量撒到表面） |
| 19,均勻地擺上炒好的雞肉丁 |
| 20,撒上青紅辣椒丁 |
| 21,在餅皮邊緣刷上雞蛋液 |
| 22,放入烤箱中上層,200度,烤15分鐘,取出,鋪上奶酷 |
| 23,再加入剩余的1/3馬蘇里拉奶酪,再烤3-5分鐘即可 |
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